第1728章 开始培训

(去读书 www.qudushu.la)    苏尘音从空间戒指中取出一个储物袋，递给蓝可璇。

    “璇儿这里面是灵梯全套使用说明书、日常养护细则与故障维修手册，你找一位沉稳靠谱的弟子专人保管，后续灵梯若出现小故障，可直接对照手册自行修缮，无需事事报备，省时高效。”

    蓝可璇双手郑重接过储物袋，细心收好，点头应道：“放心吧姐姐，我一定安排妥当，妥善保管、规范使用。”

    ……

    第二天，卯时。

    千雪城，揽月阁。

    天色刚撕开一线鱼肚白，揽月阁大堂内却早已全员就位。

    三十余名伙计、两名掌柜、十余位后厨厨师，全员笔直列队，整整齐齐排成数行。

    人人身姿挺拔、肩背绷直，双目炯炯有神，眼底满是紧张与期待。

    他们有的是帝女殿的旧部，有的是在虚无之境出生的后辈，年龄从几千岁到几万岁不等。

    大堂正前方，苏尘音亭亭玉立，一身淡雅紫裙衬得她身姿清绝、气质脱俗。

    乌黑长发被一支温润玉簪利落挽起，仅留几缕细碎发丝垂落在白皙颊边，冲淡了几分凌厉，添了几分温婉干练。

    明明是一身素雅装束，却自带浑然天成的顶级气场，让人下意识心生敬畏。

    苏尘音眸光澄澈清亮，缓缓扫过全场，清冷温和的嗓音清晰落进每个人耳中：

    “从今日起，由我亲自给全员集训。记住你们是揽月阁的员工，不是帝女殿的弟子。在揽月阁，你们不能叫彼此师兄师弟师姐师妹，要叫名字。”

    她刻意停顿片刻，加重语气，立下规矩：“阁内不许再以师兄、师弟、师姐、师妹相称，一律直呼姓名。面对宾客，收起你们往日的冷硬气场，面带笑意、温和有礼，务必让每一位客人宾至如归，听明白了吗？”

    “明白！”二十多人齐声应道，声音洪亮。

    立于侧后方的君亦玦静静伫立，白衣胜雪，身姿矜贵挺拔。

    他眸光温柔缱绻，牢牢锁在前方少女身上，眼底盛满宠溺与骄傲。

    我的音音，既能执剑定乾坤、血洗仇敌，也能俯身教琐事、经营烟火，可飒可柔。

    世间仅此一人，无人能及。

    苏尘音敛了敛心神，正式开启培训，事无巨细、逐条拆解酒楼服务的所有细则，细致到极致。

    “客人进门，第一时间主动上前迎候，笑意温润，音量适中，不高不哑。标准话术：客官几位？打尖还是住店？”

    她微微蹙眉，举例纠正误区：“切忌直白粗粝问话，什么‘你几个人？吃饭还是住宿？’太过生硬，极易让客人产生距离感，拉低酒楼格调。”

    “客人落座后，即刻上前递上菜单，告知客人菜单图文并茂、明码标价，点单完毕可按桌面红色按钮传唤伙计取单。”

    “禁止将菜单随手一扔转身就走，更不许杵在桌边死死盯着客人点菜，过度紧盯会让客人拘谨不适，只需侧身静立等候，绝不催促催促。”

    她一边口述细则，一边亲自上前示范迎宾、递单、等候的全套姿态，一举一动优雅得体，分寸感拿捏得恰到好处。

    众人看得目不转睛，不少人掏出小巧玉简或空白本本，低头飞速记录，生怕错过半个字的重点。

    “上菜有规矩，遵循左菜右汤原则。菜品从客人左手边上，汤品从右手边上，绝对禁止从客人头顶、身前横穿递送，失礼又危险。”

    “每上一道菜，清晰报出菜名，吐字利落标准，杜绝含糊嘟囔。全桌上齐后，温声告知客官请慢用，再从容退开，不许扭头就走、毫无礼数。”

    “用餐全程眼勤手快，时刻留意客人茶水是否见底、骨碟是否堆满残渣，及时添水换碟，主动服务、提前预判。”

    “结账环节，客人用餐结束后，主动上前递上明细账单，礼貌请客人核对消费数额，禁止拍桌甩单、厉声催付，态度从容温和。”

    “客人离店，务必送至店门口，躬身道别，感谢惠顾，欢迎下次光临，留住客源、积攒口碑。”

    讲到客诉处理时，苏尘音神色微正，语气严肃了几分：“遇到客人不满、菜品不合口味，第一时间诚恳道歉、安抚情绪，优先解决问题，绝对不许与客人争执拉扯、激化矛盾。自身处理不了的问题，即刻上报掌柜，不许私自硬扛、胡乱处置。”

    “卫生标准刻在心上，一桌一清、一桌一换。客人离席立刻收拾桌面、擦拭干净、更换全新碗筷，地面随时清扫，不留半点残渣垃圾。

    雅间、客房每日定时通风透气，床品被褥严格执行一客一换，绝不敷衍糊弄。”

    “灵梯接送客人，主动上前帮忙按动楼层，礼让客人先行，自己随后跟上。灵梯运行期间，禁止喧哗打闹、蹦跳晃动，遇到老人、孩童、体弱修士，主动搀扶照看，尽显揽月阁礼数。”

    一条条规矩清晰直白、落地性极强，没有半句空话套话。

    大堂内的众人听得极度认真，全员沉浸式学习。

    有人埋头疯狂记笔记，有人低声默念背诵细则。

    还有人两两结对模拟演练，一人扮演食客、一人扮演伙计，迎宾、点单、上菜、道别全套模拟，练得热火朝天、一丝不苟。

    蓝可璇全程穿梭在队伍之间，配合苏尘音全力推进培训，时不时带着上前实操示范。

    “大家看好了，上菜的时候，托盘要端平，不能倾斜。这道水煮肉片汤汁多，走路要稳，不能洒出来。”

    蓝可璇端着托盘走了一圈，步伐稳健，托盘上的茶杯纹丝不动。

    苏尘音适时补充干货经验：“客人问本店招牌，千万别敷衍一句‘都好吃’！这话等于废话，毫无参考价值！

    要精准匹配客人口味！嗜辣客人主推水煮肉片、辣子鸡丁；喜甜客人推荐糖醋里脊、蜜汁烤翅；偏爱清淡的安排清蒸灵鱼、白切鸡；首次到店的新客，直接上本店王牌招牌，闭眼点不踩雷。”

    苏尘音结合上一世现代的经验，细致拆解。

    一众伙计瞬间醍醐灌顶，纷纷点头记牢，时不时有人举手提问，氛围热烈又有序。去读书 www.qudushu.la