第1765章 十月廿九

(去读书 www.qudushu.la)    十月廿九，林家小院。

    一家人围坐在桌边吃早饭，周桂香对林清舟道，

    “清舟，今日你去镇上，找屠户订半扇猪，要肥一些的，腌腊肉太瘦了不好吃，再买十斤粗盐，一并带回来，一会儿进屋我给你拿钱。”

    林清舟放下筷子，

    “娘，我身上还有钱，上次买捻缝材料剩下的，包里还有二两多，够用了。”

    周桂香听了，摇了摇头，

    “二两多买半扇猪怕是不够，如今猪肉涨到快三十文一斤了，半扇猪怎么也得五六十斤，再加上粗盐和别的零碎，二两多便剩不下什么了。”

    她说着，从身上摸出一两碎银，推到林清舟面前，

    “我给你添一两，买了肉和盐，剩下的你留着傍身。”

    林清舟没有再推辞，伸手接过来，收进怀里，点了点头，

    “嗯。”

    早饭很快吃完了。

    晚秋背上工具包，林茂源拎起药箱，三人先后上了牛车。

    大黄迈开步子，牛车沿着村道驶出清水村，朝河湾镇的方向而去。

    送完两个人，林清舟径直朝肉市驶去。

    到了肉市，远远便能闻到一股混杂着血腥气和烟火味的浓郁气息。

    林清舟将牛车停在街口，跳下车辕，径直走到一家挂着胡记肉铺招牌的摊位前。

    胡一刀正挥着砍刀利落地剁着一扇排骨，看到林清舟走过来，便放下刀，在围裙上擦了擦手，咧嘴笑道，

    “林三郎，今日要些什么？”

    林清舟也不绕弯子，直接道，

    “胡伯，我要半扇猪，肥一些的，做腊肉用。”

    胡一刀一听，眼睛亮了一下，拍了拍手道，

    “半扇啊？这可是大买卖！你等等，我给你挑一扇好的。”

    他说着，转身走到铺子后面的肉架前，目光在一排挂着的猪肉上扫了一遍，伸手拍了拍其中半扇，满意地点了点头，

    将它卸了下来，扛到案板上，道，

    “你看看这半扇，脊背厚实，膘有三指宽，五花三层分明，做腊肉最合适不过了。”

    林清舟走上前，伸手按了按那半扇猪肉的脊背，又翻了翻五花的部分，确实肥瘦适中，肉质紧实。

    他点了点头，

    “就这半扇吧，劳烦胡伯帮我剁成大块，我好拿回去腌制。”

    胡一刀应了一声，手起刀落，利利索索地将那半扇猪剁成了几大块，又用稻草绳一一捆好，过秤一称，五十六斤。

    他拨了一下算盘，抬起头道，

    “五十六斤，就算你五十五斤的价，一斤二十八文，拢共一两半钱并四十文，零头给你抹了，算一两五钱。”

    林清舟点了点头，从怀里掏出那包银钱，拣出一两五钱碎银，码在案板上。

    胡一刀收了银子，又顺手从架子上取下一根筒骨，用油纸包了，塞到林清舟手里，

    “这根筒骨送你，回去熬汤喝，补得很。”

    林清舟接过那根筒骨，道了声谢，将猪肉和筒骨一一码放到牛车上，又去杂货铺买了十斤粗盐和一小包花椒，

    这才跳上车辕，一抖缰绳，大黄便迈开步子，拉着满满一车的东西，沿着街道朝清水村的方向驶去。

    林清舟赶着牛车回到林家院子时，日头才刚刚升高。

    院子里一片忙碌景象，林清山正蹲在新宅院门口，手里握着一把柴刀，将几根刚从山上砍回来的松柏枝剔去侧枝，截成齐整的长段，码放在墙根下。

    空气中弥漫着松柏枝叶特有的清冽气息，带着树脂的微香。

    看到林清舟赶着牛车进了院门，他放下柴刀，站起身，拍了拍手上的树汁和碎叶，

    走过来帮着将车厢里那几大块猪肉一块一块地卸下来，拎到灶房门口的案板上。

    周桂香已经从灶房里端出了一只大木盆，又搬出一只粗陶坛子，

    里头是提前备好的粗盐和花椒粒，盐是粗海盐，颗粒大，咸味足，最适合腌肉，

    花椒是秋天自家晒的，用小火焙过，碾成了碎末，麻香扑鼻。

    张春燕也从东厢房走了出来，在围裙上擦了擦手，过来帮忙。

    周桂香将粗盐和花椒末倒进一只大碗里，搅拌均匀，

    然后抓起一把椒盐，均匀地抹在一块五花肉上，用力揉搓，让盐粒和花椒的香味渗入肉的纹理之中。

    张春燕学着她的样子，也给另一块肉抹盐，动作虽然不如周桂香利落，但做得认真仔细。

    两人蹲在木盆旁，一块一块地将猪肉抹匀了椒盐，码进木盆里，码一层肉，撒一层椒盐，压实了，再码下一层。

    阳光斜斜地照在灶房门口，椒盐的香气和生猪肉特有的气息混合在一起，

    在冬日的空气中弥散开来，带着一种踏实的，丰足的年节将至的气息。

    林清山将剔好的松柏枝抱到灶房后面的空地上，又搬来几块土坯，搭了一个简易的熏架。

    林清舟则去杂物棚里翻出几根粗铁丝，绷在熏架上，预备挂肉用。

    两人手脚麻利，不多时便搭好了一座齐胸高的熏架，底下留了烧火的空膛，上头横着几根铁丝，正好悬挂肉条。

    周桂香将腌好的肉一块一块地用麻绳穿好，挂到熏架上，又检查了一遍，确认每一块肉之间都留了缝隙，便于烟气流通。

    她直起身，拍了拍手上的盐粒，对林清山道，

    “点火吧，先用小火熏，不能用明火，要用烟慢慢熏透。”

    林清山应了一声，蹲下身，将一把干松针塞进熏架底下的空膛里，引着火，又盖上几根湿松柏枝。

    火苗舔舐着湿枝，很快便腾起一股浓白的烟气，带着松柏特有的清香，缓缓升腾起来，缭绕着那一排悬挂的肉条。

    周桂香站在熏架旁，看着白色的烟气将猪肉一条一条地包裹起来，满意地点了点头。

    她转头对张春燕道，

    “这火不能断，得熏上整整一日一夜，夜里我起来添几次柴就行了。”

    张春燕应了一声，又看了一眼那排在烟气中微微晃动的肉条，心里头也觉得踏实，

    这一排腊肉挂起来，这个冬天，家里便不缺肉吃了。

    新宅院这边，林清芬坐在窗边的炕上，手里握着一根针，正在缝制一件小衣裳，是给柏川和知暖准备的。

    疏影坐在床沿上，守着柏川和知暖。

    两个小家伙并排坐在床上，各自手里抓着一只磨牙用的竹环，正啃得津津有味。

    柏川啃了一会儿，便失去了兴趣，将竹环一丢，朝疏影伸出两只小手，嘴里发出“啊啊”的声音，要她抱。

    疏影便放下手里的活计，将他抱起来，让他站在自己膝上，扶着他的腋下，让他一蹦一蹦地跳着。

    知暖则安静得多，时不时盯着林清芬手中的东西看着出神。

    林清芬缝了几针，抬起头来，看了一眼疏影和两个孩子，嘴角浮起一丝笑意，又低下头，继续缝那件小衣裳。

    窗外，松柏枝燃烧的烟气缓缓升腾，带着清冽的香气，飘满了整个院子。去读书 www.qudushu.la