第290章 水煮蜈蚣肉片

(去读书 www.qudushu.la)    见犬夜叉几人都不再排斥妖怪料理，江炎转头看向巨大蜈蚣妖，眼神变得格外专注。

    握住梅尔克菜刀，刀刃插入两节甲壳之间的缝隙里，手腕转动，顺着缝隙，乾净利落地切下，接着是另外一边。

    很快一节完整的躯干就被切了下来。

    只是这一节躯干就有磨盘粗细，一米多长，沉甸甸的，估摸着几百斤重，当然内部的肉也就二三百斤，但已经足够众人吃个尽兴。

    剩下的蜈蚣躯体，江炎再次收进了食之餐厅内，留着以後慢慢用。

    接下来是取肉。

    梅尔克菜刀沿着内部肉质与甲壳的接缝，轻轻一划，轻松分开了坚硬的甲壳与内里的嫩肉，没有伤到半点肉质。

    将整块完整的蜈蚣妖肉取了出来，放在案板上。

    再将这一节躯干上的一对步足切下来，放在一旁备用。

    此时天色已经彻底暗了下来。

    案板上的肉，在篝火的光线下泛着莹润的光泽，看得犬夜叉几人都忍不住咽了口口水。

    江炎用梅尔克菜刀将整块肉分成了两大份，三分之二用来做一道水煮蜈蚣肉片，剩下的三分之一，江炎准备用来熬一锅蜈蚣肉粥。

    先处理的是做水煮蜈蚣肉片的肉。

    江炎下刀极稳，梅尔克菜刀飞快地起落，快得只剩下一道道银亮的残影。

    不过片刻功夫，一大块蜈蚣妖肉就被切成了整整齐齐的薄片，每一片的厚度都控制在三毫米，大小均匀。

    犬夜叉几人看着江炎的刀工，对於江炎的妖怪料理更加期待了。

    毕竟这样的刀工一看就知道经验丰富。

    当然犬夜叉几人也不都只是看着，还积极地在一旁帮忙。

    对此，江炎也安排了一些烧水、添柴的活给几人。

    将切好的肉放在陶盆中，加入葱姜丝，高浓度海盐，一点点白糖提鲜，倒入果酒去腥增香，撒上圣雪结晶粉末，最後加了一些淀粉，接着将其抓拌均匀。

    抓拌的时候，需要使用巧劲，确保每一片肉片都均匀地裹上了腌料，却又不会把薄嫩的肉片抓碎。

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    等到每一片肉裹上腌料，江炎才停下动作，将陶盆放在一旁，让肉片充分腌制入味。

    趁着腌制的功夫，江炎先将一对步足扔到了火堆中，随後开始处理熬粥的肉。

    将剩下的嫩肉，切成了方方正正的肉丁，每一颗都大小均匀，如同石榴籽一般。

    先把肉丁冷水下锅，加了两片姜和一点点米酒，小火焯去了仅有的一点点血沫，随即捞出来，用温水冲得乾乾净净。

    这时候，珊瑚已经帮忙把砂锅刷得乾乾净净，烧上了水。

    戈薇也将米淘洗完成，倒入了砂锅中。

    等到大火烧开之後，立刻转成小火，江炎将焯好水的肉丁也放了进去，盖上砂锅盖，慢慢熬煮。

    「珊瑚，麻烦你帮我看着点火候，保持小火，时不时搅一下锅底，别让粥糊了。

    江炎看着珊瑚叮嘱了一下。

    「放心交给我吧。」

    珊瑚点了点头，对於这种工作她还是没有问题的。

    这边粥在砂锅里慢慢熬着，那边的肉片也腌制完成了。

    犬夜叉已经先烧好了一锅沸水。

    江炎在其中加了一点点盐和食用油，随後将腌制好的肉片，一片片地滑进了沸水中。

    江炎等到肉片刚好断生，颜色从雪白变成了微微的粉白，便快速用漏勺捞了出来，倒进了早就准备好的冷水中。

    冷热骤激之下，肉片的肉质收紧。

    焯好水的肉片，沥乾水分之後，被江炎齐齐整整地码在了一个大大的陶盘中。

    洁白的肉片层层叠叠，像一座小小的雪山。

    江炎在肉片上面，铺上了厚厚的一层蒜末、切碎的葱花、红辣椒段，还有红花椒和青花椒，最後撒上一把白芝麻。

    接下来，就是最关键的泼油环节。

    江炎将一口铁锅烧得滚烫，倒入了菜籽油，清亮的菜籽油在锅里慢慢升温，直到微微泛起青烟，刚好到七成热。

    端起铁锅，将滚烫的热油，均匀地浇在了陶盘里的肉片和调料上。

    「滋啦「，滚烫的热油激发出了蒜末、葱花、辣椒、花椒所有的香气，麻辣鲜香的味道，在院子中爆开，浓得几乎化不开，钻进每个人的鼻子中，勾得人口水瞬间就涌了上来。

    红油在陶盘中咕嘟咕嘟地冒着泡，辣椒和花椒在油里翻滚着，洁白的肉片在红亮的红油里若隐若现，香气浓得让人站不住脚。

    江炎放下铁锅，用乾净的抹布擦了擦手，看着众人说道。

    「水煮蜈蚣肉片，完成。」

    「感觉怎麽样？」

    犬夜叉早就站在旁边，口水都快流到地上了，鼻子使劲地嗅着，眼睛死死地盯着那盘水煮蜈蚣肉片。

    要不是身後戈薇死死地拉着犬夜叉的後领，恐怕就要上手抓了。

    戈薇拉着犬夜叉，同时不停地咽着口水，嘴里小声念叨着。

    「真是太香了————光是闻着味道，我就快饿晕了————」

    七宝此时也顾不得害怕了，扒着桌子边，踮着脚看着盘子，口水都流到了桌子上。

    「好香啊！妖怪肉为什麽会这麽香！」

    珊瑚也停下了搅粥的动作，转过头看着那盘水煮肉片，悄悄咽了咽口水。

    「稍等一下，马上就可以吃了。」

    说着，江炎走到珊瑚身旁看了一下锅中的粥。

    已经熬得米油浓厚，米粒完全熬开了花，和汤水融在了一起，变得绵密顺滑，白白嫩嫩的肉丁在粥里若隐若现，看着就软糯可口。

    显然已经熬好了。

    其香味清鲜温润，和水煮肉片那种浓烈霸道、直击味蕾的麻辣鲜香不同，这股香气是温润的、柔和的，带着米的清甜，还有肉丁的鲜醇。

    此时村民们也做好了料理。

    江炎分了一点水煮蜈蚣肉片和蜈蚣肉粥给村民。

    并且让弥勒用符咒净化了一下里面的妖气，确保不会对村民产生什麽不好的影响。

    宴会开始。

    江炎看着众人笑着说道：「好了，都别愣着了，开动吧。」

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    话音未落，江炎率先拿起筷子，夹了几片裹着红油的水煮蜈蚣肉片，肉片在火把的光线下泛着诱人的光泽。

    送入口中，最先袭来的，是滚烫红油带来的、层次分明的麻辣香气。

    青红花椒的麻，先是在舌尖轻轻炸开，像无数细碎的小烟花，酥酥麻麻的，却不呛人，带着恰到好处的酥香，顺着舌尖蔓延到舌根。

    紧接着是干辣椒的香辣，带着菜籽油的醇厚，因为圣雪结晶的缘故，辣味变得清爽了很多，热烈却不刺激。

    带着蒜末的醇厚、葱花的清爽，在嘴里层层递进。

    牙齿轻轻一咬，薄嫩的肉片，在嘴中爆开了汁。

    浓郁的肉汁，混着红油的香气，充满了整个口腔。

    肉片鲜嫩爽滑，完全没有半点柴感，并且嫩而不烂，滑而不腻。

    蜈蚣肉本身带着的清甜，在麻辣的衬托下，变得格外鲜明。

    麻、辣、鲜、香、嫩、滑，六种口感在舌尖上交织、碰撞，每一次咀嚼，都有新的香气涌出来，好吃得让人停不下来。

    江炎慢慢咀嚼着，感受着肉质在舌尖化开的美妙口感，连身体里的美食细胞，都变得活跃起来。

    至於肉里带着的那一点点妖气，顺着喉咙滑进胃里，紧接着便被美食细胞吞噬殆尽。

    在江炎品尝料理的同时，犬夜叉也随即动手开始品尝。

    随着肉片入口，犬夜叉整个人都僵住了。

    等到回过神来，犬夜叉手中的筷子挥出了残影，一筷子接一筷子地往嘴里塞着肉片，同时含糊不清地嘟哝着。

    「好吃！太好吃了————」

    本来犬夜叉还对妖怪肉有点抵触，结果一口下去，直接被彻底征服了。

    什麽妖怪不妖怪的，在这样的美味面前，根本不值一提！

    麻辣鲜香的味道，嫩到极致的肉片，把他这麽多年的味觉认知都颠覆了，从来没吃过这麽好吃的东西！

    旁边的戈薇见犬夜叉吃成这副样子，也忍不住拿起筷子，夹了一片肉片，吹凉了一些，放进了嘴里。

    瞬间，戈薇的眼睛都亮了，脸上满是惊喜。

    本来还怕会很辣，结果辣度刚刚好，麻味也柔和得恰到好处，最绝的是肉片的口感，嫩得像云朵一样，却又带着些许嚼劲，肉汁在嘴里爆开，鲜甜的味道混着麻辣的香气————

    珊瑚、弥勒和七宝以及众多村民也被水煮蜈蚣肉片的味道征服，一个个根本停不下来。

    很快，水煮蜈蚣肉片，就被众人吃得乾乾净净。

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